Rebozado Para Pescado Frito

👉Para el rebozado: 1 taza de harina sin polvos de hornear ½ taza de maicena o fécula de maíz 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de comino Ralladura de 1 limón 1 huevo Sal a gusto Pimienta a gusto 250 ml de cerveza fría aproximadamente Hielo a gusto 👉Para el pescado: 800 g de pescado firme (merluza, reineta, congrio o el de tu preferencia) ½ taza de harina para el primer rebozado 👉Para freír: Abundante aceite vegetal

👉Preparar el pescado Corta el pescado en porciones del tamaño deseado. Seca ligeramente con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. 👉Preparar el rebozado En un bowl mezcla la harina, la maicena, el ajo picado, el orégano, el comino, la ralladura de limón, el huevo, la sal y la pimienta. Agrega la cerveza fría poco a poco mientras mezclas hasta obtener una consistencia cremosa, similar a una mezcla para panqueques espesa. Finalmente incorpora algunos cubos de hielo para mantener el rebozado lo más frío posible. 👉Rebozar el pescado Pasa cada trozo de pescado primero por harina. Luego sumérgelo completamente en el rebozado frío. Asegúrate de que quede bien cubierto por todos lados. 👉Freír Calienta abundante aceite a 175-180°C. Fríe los trozos de pescado durante 4 a 6 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y crujientes. Retira y deja escurrir sobre una rejilla o papel absorbente. 👉Servir Sirve inmediatamente acompañado de limón, salsa tártara, mayonesa casera o tus acompañamientos favoritos.