Chimichanga Al Estilo Jorgito

👉Para el relleno: 500 g de carne molida 1 cebolla cortada en cubos pequeños 3 dientes de ajo finamente picados Sal a gusto Pimienta a gusto ½ taza de salsa de tomate ¼ taza de vino blanco 1 ají cacho de cabra picado (opcional) 200 g de queso granulado o mozzarella rallada 👉Para las chimichangas: 4 tortillas de trigo grandes Mondadientes 👉Para freír: Abundante aceite 👉Para acompañar: Guacamole Crema ácida

👉Preparar el relleno Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina hasta que comience a dorarse. Incorpora la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta. Agrega la salsa de tomate, el vino blanco y, si deseas, el ají cacho de cabra. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta integrar todos los sabores. Retira del fuego y deja enfriar. 👉Incorporar el queso Cuando la mezcla esté completamente fría, agrega el queso granulado y mezcla bien. 👉Formar las chimichangas Coloca una tortilla sobre una superficie limpia. Agrega una porción generosa del relleno en el centro. Dobla los extremos laterales hacia adentro cubriendo el relleno. Luego enrolla cuidadosamente hasta formar un cilindro compacto. Fija el extremo final con mondadientes para evitar que se abra durante la fritura. 👉Freír Calienta abundante aceite a fuego medio. Fríe las chimichangas hasta que estén completamente doradas y crujientes por todos sus lados. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente. 👉Servir Retira los mondadientes. Sirve inmediatamente acompañadas de guacamole, crema ácida o ambas opciones.