Pollo Oriental

👉Para el pollo: 800 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel 2 huevos 1 taza de maicena o fécula de maíz 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cubo de hielo Abundante aceite para freír 👉Para la salsa oriental: 4 cucharadas de salsa de soya 3 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de vinagre de arroz 2 cebollines finamente picados 👉Para espesar: 1 cucharada de maicena 3 cucharadas de agua

👉Preparar el pollo Corta las pechugas de pollo en cubos o trozos medianos de tamaño uniforme. Reserva. 👉Preparar la mezcla para freír En un bowl agrega los huevos, la maicena, la salsa de soya y el vinagre de arroz. Mezcla muy bien hasta obtener una preparación homogénea. Incorpora un cubo de hielo para mantener la mezcla fría. 👉Rebozar el pollo Agrega los trozos de pollo a la mezcla. Revuelve hasta que queden completamente cubiertos. 👉Freír Calienta abundante aceite a 180°C. Fríe los trozos de pollo hasta que estén completamente dorados y crujientes. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente. 👉Preparar la salsa oriental En un wok o sartén amplia agrega la salsa de soya, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Cocina durante 1 a 2 minutos a fuego medio para desarrollar los aromas. 👉Espesar la salsa Disuelve la maicena en el agua fría. Agrega esta mezcla a la sartén. Revuelve constantemente hasta que la salsa tome una consistencia brillante y ligeramente espesa. 👉Incorporar el pollo Agrega el pollo frito a la salsa. Incorpora también el cebollín picado. Saltea durante unos segundos hasta que todos los trozos queden completamente cubiertos. 👉Servir Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco, arroz jazmín o verduras salteadas.