Estofado De Carne

👉Para el estofado: 1,5 kg de huachalomo o el corte de carne de tu preferencia 1 cucharada de aceite vegetal Sal a gusto Pimienta a gusto 👉Para el sofrito: 1 cebolla cortada en cubos pequeños 2 zanahorias ralladas 4 dientes de ajo finamente picados 👉Para la cocción: 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de orégano seco 500 ml de vino tinto 1 litro de caldo de carne aproximadamente 4 papas medianas cortadas en trozos grandes

👉Preparar la carne Corta el huachalomo en cubos medianos y uniformes. Sazona con sal y pimienta. 👉Sellar la carne Calienta una olla amplia a fuego medio-alto. Agrega el aceite y sella la carne por todos sus lados hasta obtener un color dorado intenso. Retira la carne y reserva. 👉Preparar el sofrito En la misma olla aprovecha todos los jugos que dejó la carne. Agrega la cebolla, la zanahoria rallada y el ajo picado. Sofríe durante algunos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. 👉Incorporar los líquidos Vuelve a incorporar la carne a la olla. Agrega la salsa de tomate y el orégano. Incorpora el vino tinto hasta cubrir aproximadamente la mitad de la preparación. Añade caldo de carne hasta cubrir completamente la carne. 👉Cocinar lentamente Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Durante este tiempo la carne comenzará a ablandarse y absorber todos los sabores del caldo. 👉Agregar las papas Pasados los 30 minutos incorpora las papas cortadas en trozos. Continúa la cocción hasta que las papas estén completamente blandas. Ese será el mejor indicador de que el estofado está listo para servir. 👉Servir Sirve inmediatamente bien caliente acompañado de abundante caldo y verduras.