El Secreto De La Burger Americana

👉Para las hamburguesas: 800 g de carne de vacuno con buen contenido de grasa (20% a 30% de grasa idealmente) Sal a gusto 8 láminas de queso cheddar 👉Para el pan: 4 panes brioche 👉Para la salsa burger: ½ taza de mayonesa casera 2 cucharadas de kétchup 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de cebolla en cuadritos 2 cucharadas de pepinillos picados ½ cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de paprika

👉Preparar la carne Utiliza carne con un buen porcentaje de grasa, ya que gran parte del sabor y la jugosidad de una hamburguesa provienen de ella. Si no cuentas con una moledora de carne, puedes pedirle a tu carnicero que la muela dos veces para obtener una textura más uniforme. Divide la carne en 8 porciones de aproximadamente 100 gramos cada una. Forma únicamente bolas de carne sin compactarlas demasiado. 👉Para la salsa En un bowl mezcla la mayonesa casera, el kétchup, la mostaza, la cebolla picada, los pepinillos, el ajo en polvo y la paprika. Revuelve hasta integrar completamente. 👉Tostar los panes Corta el pan por la mitad. Unta una fina capa de mayonesa y tuéstalos sobre la plancha o sartén caliente hasta que estén dorados y crujientes. 👉Cocinar las hamburguesas Calienta una plancha o sartén a temperatura alta. Coloca una bola de carne sobre la superficie caliente. Cubre con papel mantequilla y presiona firmemente con una espátula hasta formar una hamburguesa delgada tipo smash burger. Cocina durante aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal. Da vuelta la hamburguesa y agrega inmediatamente una lámina de queso cheddar. Continúa la cocción durante 1 minuto adicional o hasta que el queso se derrita completamente. 👉Montar la hamburguesa Sobre la base del pan tostado agrega una capa generosa de salsa burger. Incorpora las hamburguesas. Agrega más salsa. Termina opcionalmente con tocino crispy picado. Cierra con la tapa del pan y sirve inmediatamente.