Como Recuperar La Mayonesa Cortada

👉Para la mayonesa casera: 500 ml de aceite 1 huevo a temperatura ambiente 1 diente de ajo 1 cucharadita de mostaza Sal a gusto 👉Para recuperar la mayonesa: 100 ml de agua

👉Separar la mayonesa cortada Vierte toda la mayonesa cortada en otro recipiente o frasco y resérvala. No laves el recipiente original. 👉Agregar el agua En el mismo recipiente donde estaba la mayonesa cortada agrega 100 ml de agua. 👉Comenzar la emulsión Introduce una batidora de mano hasta el fondo del recipiente. Comienza a batir sin mover la batidora, permitiendo que el agua forme una nueva emulsión desde la base. 👉Incorporar la mayonesa cortada Sin dejar de batir, agrega poco a poco la mayonesa cortada reservada. Continúa incorporándola gradualmente hasta que toda la mezcla vuelva a unirse y recupere su textura cremosa y homogénea. 👉Servir o conservar Una vez recuperada la emulsión, la mayonesa estará lista para utilizar inmediatamente.