Brochetas De Pechugas De Pollo y Tocino

👉Para las brochetas: 4 pechugas de pollo grandes (Deshuesadas y sin piel) 300 g de tocino en láminas Sal a gusto Pimienta a gusto 8 a 10 palos de brocheta 👉Para el adobo verde: 1 taza de cilantro fresco 4 dientes de ajo Jugo de ½ limón ¼ taza de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 👉Para la salsa verde: ½ taza del adobo reservado 1 taza de yogurt griego natural

👉Preparar la base de pollo Con un cuchillo afilado corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener filetes más delgados. Sazona ambos lados con sal y pimienta. En una fuente extiende una capa de papel plástico y distribuye las pechugas de pollo de manera uniforme formando una capa continua. 👉Preparar el adobo En una procesadora agrega el cilantro, los dientes de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva aproximadamente media taza para preparar posteriormente la salsa. 👉Armar las capas Distribuye el adobo sobre toda la superficie del pollo. Luego cubre completamente con las láminas de tocino. Agrega una segunda capa de pechugas de pollo sobre el tocino. 👉Compactar y congelar Envuelve firmemente con el papel plástico. Presiona suavemente para compactar las capas. Lleva al freezer durante al menos 2 horas para que la preparación tome firmeza y sea más fácil de cortar. 👉Formar las brochetas Retira la preparación del freezer. Quita el papel plástico. Con un cuchillo afilado corta cubos uniformes. Inserta los cubos en los palos de brocheta atravesando las distintas capas de pollo y tocino hasta completar cada brocheta. 👉Cocinar a la parrilla Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina las brochetas girándolas constantemente para lograr una cocción uniforme por todos sus lados. Asa durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y el tocino dorado. 👉Preparar la salsa verde Mientras las brochetas se cocinan, mezcla el adobo reservado con el yogurt griego. Revuelve hasta integrar completamente. Reserva refrigerada hasta servir. 👉Servir Sirve las brochetas recién salidas de la parrilla acompañadas de la salsa verde de cilantro.